如果你把夏季小屋種植的所有塊根作物都拿走，那麼胡蘿蔔在冬天是最難保存的。然而，懷疑的園丁可以提供不止一種方法來保持這種健康和美味的蔬菜：在房子裡，在地窖裡，在陽台上，甚至在花園裡。
如何正確儲存橙根類蔬菜？考慮到程序的複雜性、家庭條件和材料的可用性，您可以從下面描述的選項中選擇最適合您的選項。
為長期儲存準備胡蘿蔔
優質保存塊根作物的最重要條件之一是及時正確收穫作物。
胡蘿蔔的種類決定了成熟時間，通常會在種子包裝上標明。因此，最好將袋子保存起來或提前計算出大致的收穫天數。為什麼？比預期提早採摘的蔬菜將是未成熟的，糖分很少，這將顯著影響胡蘿蔔的味道。相反，過度暴露在土壤中的塊根作物會積聚多餘的糖和氨基酸，從而吸引害蟲——老鼠、老鼠、胡蘿蔔蠅幼蟲。
如果您不知道何時收割，請留意頂部的顏色。當下部葉子變黃時，您可以將胡蘿蔔挖出來。
為了長期保持塊根作物的多汁性，收割前一天不必澆水。
蔬菜被挖出後，頂部立即被移除。如果不這樣做，綠色部分將有時間從根部吸收大量水分和營養。
建議分兩個階段切割頂部：
- 首先，果嶺略高於頭頂。
- 之後，頭部被切割一層 5-10 毫米，捕捉生長點，同時切割均勻平滑很重要。
這種徹底的修剪可以防止胡蘿蔔的冬季發芽和有用元素的浪費，不會讓果實枯萎並有助於更好地儲存。切下的根部在陽光下曬乾兩到三個小時或在樹冠下通風。
建議將準備好的蔬菜存放在涼爽的房間（10-14°C）中一周或更長時間。在這些日子裡，胡蘿蔔會經歷所謂的“隔離”：它們會收緊切口和輕微的機械損傷，露出病根和劣質根。
從存儲中取出胡蘿蔔時，它們會被預先分類，丟棄所有不可用的蔬菜。
方法1.如何將胡蘿蔔存放在沙子裡
所需材料：沙子（最好的選擇是壤土）、水、盒子。
“沙子”方法非常受那些在車庫、良好的地下室或地窖中有涼爽的坑的人歡迎。沙子可以減少塊根作物的水分蒸發，防止腐爛的形成，保持恆溫條件 - 這確保了良好的品質保持胡蘿蔔。
使用前，必須將沙子弄濕 - 從一桶沙子中取出一升水。然後將其倒入底部3-5厘米厚的盒子中，並將胡蘿蔔放在頂部，盡量保持它們之間的最小距離。然後交替鋪設沙子和根，直到裝滿容器。
一些夏季居民更喜歡使用乾沙而不是濕沙，並且將胡蘿蔔不是裝在盒子裡，而是裝在桶裡。
方法 2. 將胡蘿蔔存放在鋸末中
所需材料：針葉樹加工的盒子和下腳料。
松木或云杉木屑也是長期保存胡蘿蔔的好方法。木材中存在的植物殺菌素抑制病原真菌和細菌的傳播並阻止塊根作物的發芽。
堆疊方法類似於打磨：蔬菜層與鋸末交替。
方法3。如何將胡蘿蔔存放在塑料袋中
所需材料：設計用於重量為 5 至 30 公斤的塑料袋。
裝有胡蘿蔔的聚乙烯袋打開並存放在陰涼處。同時，這種容器中的空氣保持最佳濕度 - 96-98%，這使塊根作物保持新鮮。
此外，胡蘿蔔本身在儲存過程中會釋放二氧化碳。如果袋子打開，它的濃度可以忽略不計，剛好足以預防疾病。如果把袋子綁起來，二氧化碳的量會遠遠超過氧氣的量，蔬菜就會變質。每當您想要關閉袋子時，請記住打孔以通風。
碰巧凝結在袋子的內壁上 - 這表明房間內的濕度增加。石灰絨毛可以提供幫助。如果灑在袋子周圍，它會吸收多餘的水分。
方法 4. 將胡蘿蔔存放在粘土中
所需材料：盒子或紙板箱、粘土、水、聚乙烯、大蒜。
根菜上的粘土層起到保護作用，在整個冬季保護胡蘿蔔不枯萎。
有兩種方法用於在儲存之前用粘土處理橙色蔬菜。
倒粘土
用粘土將桶裝滿一半，然後裝滿水。我們保持一天，然後第二次混合併加水。三到四天，粘土應該在兩到三厘米的水球下。使用前，充分混合的組合物將類似於稀薄的酸奶油。
我們在盒子底部放一層薄膜，然後放一層胡蘿蔔（不要相互接觸），倒入粘土溶液。當第一層粘土乾燥時，再次鋪設根部，填充並乾燥。因此，我們填充了整個體積。
浸入粘土
根據這種方法，未洗過的根首先浸入大蒜中，然後浸入粘土泥中。然後將它們放在通風良好的地方晾乾 - 在天篷下、陽台或閣樓上。將“粘土殼”中的干蔬菜放在盒子或盒子中。
大蒜側翼牛排是這樣製作的：將一杯丁香在絞肉機中扭曲並在兩升水中稀釋。
Clay talker 是通過用水稀釋粘土，直到酸奶油變稠，這樣它就不會從水果中流失。
方法5.將胡蘿蔔存放在苔蘚中
所需材料：塑料或木箱、泥炭蘚。
乾燥的、未清洗的根莖類蔬菜在陰涼處保存一天，然後將它們分層堆放在容器中，蔬菜和泡沫交替進行。
泡沫具有一定的保存性能，保持箱內所需的二氧化碳濃度。此外，苔蘚層非常輕，不會像沙子和粘土那樣壓低裝胡蘿蔔的容器。
方法6.將胡蘿蔔存放在模具中
所需材料：大搪瓷鍋。
從花園裡收集胡蘿蔔後，應徹底清洗，切掉頂部和“尾巴”並在陽光下曬乾。
之後，將直立位置的根緊緊地放在鍋中。頂層用毛巾蓋住並蓋上蓋子。裝有胡蘿蔔的容器應存放在涼爽的地窖中，蔬菜可以保存到下一次收穫。
方法7.如何將胡蘿蔔儲存在洋蔥皮中
所需材料：洋蔥和大蒜莢、板條箱。
這種方法的工作原理與針葉木屑中的根部保存相同 - 植物殺菌素，富含大蒜和洋蔥鱗片，可防止腐爛過程的發展。
這就是為什麼如果你把胡蘿蔔分層放好，然後撒上乾皮，它們可能會在你收穫大蒜和洋蔥後留在你身邊，或者在冬天積累起來。
方法8.在花園裡儲存胡蘿蔔
有經驗的夏季居民不會挖出部分胡蘿蔔作物，而是將其留在花園裡過冬。在春天，他們挖出新鮮的根，盛宴直到下一次收穫。
越冬胡蘿蔔的頂部被完全切斷。然後將一層粗沙倒在床上並用聚乙烯覆蓋。
頂部用落葉、泥炭、鋸末、腐殖質隔熱，然後用屋頂材料或其他薄膜覆蓋。這個避難所讓胡蘿蔔保持多汁和美味，有助於抵禦冬季寒冷。
一些更原始的儲存胡蘿蔔的方法
- 仔細清洗和切割的塊莖用保鮮膜包裹，使每根胡蘿蔔的表面完全包裹，不與其他胡蘿蔔接觸。
- 先前撒上洋蔥或針葉樹浸液的胡蘿蔔可以很好地忍受冬天。為此，將 100 克針或貝殼倒入一升水並保存五天。這種浸泡液不僅撒上蔬菜，還可以將根菜浸泡在其中十分鐘，乾燥並儲存。
- 用石蠟保存胡蘿蔔的一種相當新穎的方法：將乾淨的干果浸入熱石蠟中，加入少許蠟以增加彈性。用這種方法加工的胡蘿蔔在0-2°C下可以保存4-5個月左右，保持多汁且結實。
- 您可以在根莖類蔬菜上撒上粉筆，每 10 公斤蔬菜花費大約 150-200 克，或者將胡蘿蔔放入粉筆漿（30%）中，然後將它們定性乾燥。粉筆提供了防止腐爛的微鹼性環境。
- 胡蘿蔔保存完好，每根單獨用報紙或普通紙包裹。
- 如果根莖作物有被囓齒動物破壞的風險，幹蕎麥薄荷-canufer會有所幫助。用植物莖葉排列盒子，老鼠會在它們周圍走動。
- 當您的胡蘿蔔產量較小時，您可以將其存放在冰箱中。根莖類蔬菜只需在食品加工機中研磨，然後放入塑料袋或塑料容器中冷凍。
無論您如何儲存橙色蔬菜，請注意：
- 當空氣濕度為90-95%時，胡蘿蔔保存最好。
- 水果冬眠的房間溫度應為0-1°C。
工作順利，願當之無愧的豐收讓您整個冬天都充滿新鮮和品味！
