牛至

蔬菜牛至（Origanum）或牛至，是唇形科的代表。該屬與薄荷、迷迭香和其他香草有關，包括五十多種。花名反映了它的特性。它因其特有的宜人香氣而被命名為“牛至”，拉丁名稱“牛至”的意思是“山上的裝飾”，與開花的灌木叢賦予岩石地形的美麗有關。

盛開的牛至看起來真的很優雅。它的灌木叢通常包括在種植的草藥中，不僅用於花園裝飾，還用於烹飪。您可以用它製作美味的茶，也可以將其用作調味品。牛至還完美地幫助花園裡的鄰居，用它的香氣嚇跑害蟲。

在自然界中，這種植物可以在世界許多地方找到，儘管牛至的故鄉被認為是西南亞和北非。灌木叢在地中海茁壯成長——自 16 世紀以來，歐洲人就使用牛至作為香料。一些物種也生活在俄羅斯的森林和草地上。

牛至的描述

牛至形成 30-70 厘米高的多年生灌木。它們的根足夠堅固，可以讓植物迅速蔓延，佔領鄰近的領土。葉子是卵形的，末端逐漸變細。在開花期間，灌木上出現各種顏色的小花的花序，包括白色，粉紅色，紫色和黃色。

牛至在栽培的第二年開始開花。牛至通常在 7 月初至 8 月下旬或 9 月初開花。花枯萎後，附上堅果，裡面裝滿了像灰塵一樣的小種子。

除了“牛至”之外，牛至也可以稱為益母草（因為它對女性器官有影響）、熏香（一袋袋香藥用於給衣服增香和改善睡眠）或森林薄荷。一種牛至是另一種流行的香料——馬鬱蘭。

種植牛至的簡要規則

該表列出了在開闊地種植牛至的簡短規則。

從種子中種植牛至

播種

種子最常用於種植牛至，但由於它們的體積小，植物很快就會被雜草堵塞或遭受大雨。為了避免這種情況並從可用種子中獲得盡可能多的植物，牛至被播種在幼苗上。

在家種植的幼苗在春末或初夏轉移到床上。為了在這個時候獲得強壯和健康的灌木叢，播種在 2 月至 3 月進行。您可以使用單獨的花盆和普通的大容器。所選容器中裝有營養土壤，其中包括沙子。將基質稍微弄濕，在其中挖出深達 1 厘米的小凹槽，然後將種子撒在那裡。他們不需要在種植前進行準備。

容器存放在明亮、溫暖的地方（至少20-22度）；沒有必要用薄膜覆蓋它。幾週後會出現芽。起初，幼苗看起來非常脆弱和嬌嫩，但逐漸它們變得更加強壯。

種植幼苗

起初，細小的幼苗很容易被雜草淹沒，所以即使在家裡也要密切注意。雜草在出現時被小心地從花盆或床上清除。如果在街上播種的牛至生長過於頻繁，它就會變薄，只留下最強壯的嫩芽。您可以刪除它們或嘗試種植它們。這將允許其餘的植物形成防水層。

噴霧瓶用於澆水 - 通常的方法會侵蝕土壤或損壞脆弱的枝條。土壤乾燥時定期潤濕。在家裡，牛至的容器應該放在最亮的地方。同時，週期性地轉向不同側面的光線，使嫩芽均勻發育。有苗的房間應該通風，但苗不應該在通風處。

在幼苗長出2-3片真葉後進行單盆採摘。這將使灌木叢能夠很好地紮根並在下次著陸前獲得力量。根據植物的密度，植物可以移植或轉移到新的容器中。對於簡單的移植，土壤預先澆水，幾個小時後用勺子拔出嫩芽，用一塊土壤或子葉葉固定它們。將它們移植到體積不超過 0.5 升的杯子中，使用泥炭沙土，然後再次澆水。植物必須在陰涼處待幾天。轉移被認為是一種更溫和的方法，適用於小容器或自己的杯子中的幼苗。為此，您不能提前給土壤澆水，將幼苗轉移到干燥土壤的新地方。

移苗移床時，為了不傷及根系，可採用泥炭盆採摘。選擇陰天移栽到街上，這樣烈日就不會傷害到衰弱的植物。根據品種的大小，灌木之間保持約20-50厘米的距離。出於裝飾目的，植物可以種植得更近一些。當牛至在一個新地方生根時，你應該特別仔細地監控它的澆水時間。

在地下種植牛至

最佳著陸地點

它的外觀和有用的特性取決於種植牛至的地方的選擇。土壤越肥沃，葉子中積累的有價值物質就越多。

這些植物應該種植在陽光下。生長在陰涼處，牛至伸展開來，香氣較淡。同時，土壤的成分幾乎不重要，但肥沃且足夠濕潤的土壤最適合多年生植物。過於乾燥或積水的角落無法種植。在這種情況下，牛至會變成常見的雜草或深淵。

種植地點的準備工作應在秋季進行 - 此時，肥料或堆肥，或硝石，有時還會將過磷酸鈣引入土壤。

牛至通常被選擇在窗台上創建藥草園。可以在花盆中種植這樣的灌木，但在這種情況下，只有在植物生命的第二年才能等待開花。對於家庭種植，使用容量約為 2-3 升的盆，帶有排水孔，以及任何通用土壤。在夏天，可以在花園周圍移動容器或盆栽植物，但在霜凍前將它們送回家。與花園標本相比，室內標本的主要缺點是營養含量較低。

播種在地裡

如果決定直接在花園床上播種牛至，那麼只有在土壤充分變暖並且霜凍威脅會過去之後才能進行 - 接近五月底。直接播種通常使用大量種子進行。苗床被小心地挖出並清除雜草，然後在距離45厘米的地方排成行，並將種子密集地播種在那裡。

牛至護理

在種植牛至的第一年，雖然植物還沒有成年，但需要更加小心地照顧它們，不要忘記及時澆水、除草和施肥。

澆水

牛至對水分的要求不是很高，但你不應該用它完全沉沒床——土壤不應該完全變乾。當表土乾燥時進行澆水。有時灌木叢可以得到足夠的雨水。為防止夏季多雨時水分滯留，在灌木叢旁邊製作凹陷以排出水分。澆水時，建議使用帶小孔的噴壺。

缺乏和過多的水分會對植物葉子中的精油含量產生不利影響。跟踪生長前兩年的澆水時間表尤為重要。

梳妝台

牛至從春季開始就開始餵食，而只有成年灌木需要餵食。在秋季種植之前，第一年的幼苗將在土壤中引入足夠的養分。其餘的灌木在春季醒來後立即施肥，使用硝石或毛蕊花溶液。如有必要，在夏季收穫後立即施用相同的肥料。有機營養液將幫助植物更快恢復並形成新的綠色植物。

如果牛至作為裝飾花生長在花壇中，則不需要這種餵養。否則，灌木會變松，開花會減弱。如果需要，可以使用含有鉀和磷的開花植物肥料。

鬆動和除草

牛至下的土壤應該保持鬆散。經常鬆動到較淺的深度（約 1.5 厘米）有助於保護植物免受雜草的侵害——年輕的牛至生長非常緩慢，無法承受它們的豐度。經過幾年的耕作，灌木叢會長得很高，可以把雜草自己淹沒。為了減少澆水和除草的次數，您可以用一層稻草覆蓋種植的根區。如果你在秋天在花園裡留下這樣的覆蓋物，它將在淡季起到額外的防寒保護作用。

轉移

牛至樸實無華，可以在一個地方生長約 20-25 年。但是為了定期收集樹葉，灌木叢需要定期移植。每 5 年一次，他們被轉移到一個新的地方並被分割。否則，枝條開始變硬，伸展，葉子數量減少，開花減弱。同時，種植牛至的花園床適合種植任何其他文化。灌木叢對地面的影響清除了害蟲和細菌。

建議將牛至本身種植在有根的地方 - 馬鈴薯或胡蘿蔔以及豆類。另一方面，避免黃瓜或西葫蘆床。

切

如果花朵開始出現在年輕的灌木叢上，就應該將它們剪掉——牛至開花需要大量的能量，而且在生命的第一年，灌木叢已經被認為是較弱的。如果牛至是專門為葉子種植的，也可以從成年植物上切下花序——這樣葉子就會得到更多的營養並長得更大。

在春天，越冬的植物試圖清理去年的大部分枝條。這些措施將促進新鮮生長的生長，莖葉更強壯、葉茂密。

越冬

牛至在雪下越冬，冬天不需要庇護。通常，在早期建立的樹冠下，它的葉子一直保持綠色，直到春天。如果地上部分凍結，春天的根部會形成新的生長。

培育牛至的方法

隨著種子繁殖，新的牛至標本可以通過分割灌木或形成床來獲得。

劃分灌木叢

成年灌木和高灌木可分為2-3部分。在此過程中，他們試圖保持枝條的完整性，並且不要過多地傷害根部。每個分區應至少包含 4 個芽。部分用灰或碎煤處理。種植之間的距離取決於灌木的大小。將水倒入準備好的坑中，然後將部分灌木放在其中並撒上土壤。

層壓形成

為了在灌木上形成覆蓋層，選擇大莖，將它們彎曲到地面並稍微排水，讓上部自由。漸漸地，這些莖應該形成自己的根。第二年春天，植物從主要的牛至灌木叢中分離出來並移植到選定的位置。

對於移植此類幼苗（插條或插條），春季或初秋最適合。這將使這些灌木在霜凍開始之前生根。如果你給幼苗澆水很好，它們可以在夏天移植。

插條

牛至也可以通過扦插繁殖。為此，請選擇具有多個節間的非木質化枝條，並將它們紮根於水中或臨時溫室中。整個季節都可以剪枝。

收穫牛至

儲存室

牛至應該在開花期間收穫 - 在仲夏。為了不損壞植物，每株灌木只剪掉三根約20厘米長的莖。較大的量會過度削弱灌木叢。

將產生的莖桿捆成一束，掛在通風的角落裡晾乾。您也可以在紙上晾乾牛至，但您需要定期翻轉嫩芽。完全乾燥後，從莖上收集葉子並折疊成一個密封的玻璃罐。芽本身可以丟棄。在黑暗處的密閉容器中，葉子可以儲存約2年。豆類的香氣比新鮮蔬菜更濃。

種子採集

牛至種子在初秋收穫，一旦它們完全成熟。為了可靠地獲得優質材料，在 7 月，在收集芽期間，將最強壯和最發達的莖留在灌木叢中。在秋天，它們與果莢一起被切割並小心乾燥。為了收集它們，用手揉搓它們並通過篩子篩選。幹種子存放在紙袋中，置於陰暗乾燥的地方。

帶有照片和名稱的牛至的類型和品種

在眾多種類的牛至中，只有少數種植在花園裡。但是這些植物有許多品種，具有不同的花序顏色、有用的特性和味道。它們通常比植物物種產量高，甚至更樸實無華。但國外品種的特點是抗凍性較低，並不總是適合冬季嚴寒的地區。

牛至（Origanum vulgare）

多年生植物，高度為 50-70 厘米牛至具有分枝的匍匐根。它的枝條直立，下部覆蓋著柔軟的絨毛。上部分枝有力，葉對生，呈卵形或橢圓形。葉子呈深綠色，保持在葉柄上。它們的長度達到4厘米，花朵出現在夏季的前半段。在此期間，頂部和上部鼻竇形成芳香的花序盾牌。花的花瓣是淡粉色的，花萼是紫色的。該物種被認為是抗霜凍和抗旱的。主要品種：

• 白牛至 - 有許多小白花的品種。
• 芬芳的花束 - 形成高達 30 厘米的灌木，花淡紫色，葉子略帶短柔毛，有刺鼻的氣味。
• 焦糖 - 帶有宜人葉子的芳香果味品種。在這個季節，您可以以幾個月的頻率收穫兩次。
• 彩虹 - 大約 65 厘米高的灌木叢有富含花青素的紫色葉子。這種品種通常是為了藥用原料而種植的。
• 金尖 - 形成高達 15 厘米的矮灌木，其枝條上覆蓋著小綠葉。同時，每片葉子的頂部都是黃色的，這給灌木叢帶來了雜色。花是淡粉色的。
• 金黃色葡萄球菌 - 高達 25 厘米的灌木有圓形的金色葉子和黃色的花序。

克里特島牛至 (Origanum dictamnus)

這個物種的灌木高達 30 厘米，儘管有時它們會達到一米。 Origanum dictamnus 有堅硬的枝條，葉子上覆蓋著銀色的絨毛。葉板的形狀是橢圓形的。粉紅色的小花形成花序，輔以綠粉紅色的苞片。它們更大。花序從花序梗垂下，類似於啤酒花球果。

自古以來，這種牛至汁就被用作治療胃病的藥物，而且還具有特別強的抗菌作用。

牛至的特性

牛至不僅用作香料，還用作藥用植物。它有能力影響神經系統，改善睡眠，整體健康，甚至治療頭痛。牛至可以改善呼吸，有助於感冒和治療風濕病。對女性生殖器官的積極作用有助於改善更年期的健康狀況，緩解經前綜合症的症狀，並有助於恢復紊亂的周期。牛至可以改善食慾和消化，治療口腔炎，如果出現皮炎或皮疹，可以治愈皮膚。葉子產品口服或在藥浴中加入煎劑。

在烹飪中，牛至可以作為調味品；它不僅用於為菜餚添加特殊風味，還用於保存。由於其濃郁的香氣，少量的這種調味料就足以達到預期的效果。牛至有微苦和辛辣的味道。經濟的使用可以讓您從幾個灌木叢中獲得足夠的產量。

牛至是芳香和治療茶的良好基地，被認為是花園中一種極好的多產蜂蜜植物。除了蜜蜂，植物還吸引了許多蝴蝶，進一步裝飾了花園。灌木可以幫助做家務。收穫的草的香氣有助於驅除飛蛾和其他室內和花園昆蟲。牛至在工業上也用作香水、化妝品、肥皂和衛生產品的香料。